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Atoboy, bistronomie coréenne à NYC

J’ai adoré ce spot pour dîner dans le quartier Nomad à NYC! Déco underground, bois, fer, céramiques dans l’air du temps et des compositions de bistronomie coréenne, une cuisine que je découvre depuis peu et que j’apprécie beaucoup. Le chef Junghyun Park et son épouse Ellia ont ouvert ce restaurant (pour le dîner uniquement) depuis […]

Benno restaurant, NYC

Benno comme le nom du chef Jonathan Benno, le restaurant gastronomique à côté de sa trattoria italienne Leonelli (don’t nous aimons aussi beaucoup le corner caffe et pasticceria). Noté 3 étoiles par Pete Wells au NYtimes, qui qualifie le style de vintage chic. En effet la cuisine est très classique et très bien exécutée. Elle […]

Breakfasts in NYC #spring2019

New round of breakfasts in NYC : spring 2019 ! Retrouvez toutes nos sessions précédentes dans l’index NYC, ainsi que nos tastings pancakes et french toasts. Photo 1 : Le rituel fluffy pancakes avec vue du 35eme étage au restaurant Asiate, l’excellent french toast rhubarbe au restaurant Little Park (tous les restaurants de chef Andrew […]

NYC bakeries

On trouve tous les styles de bakeries à NYC ! Photo 1 : Supermoon Bakery, outpost de Mr Holmes à San Francisco (testé ici) que je trouve bien meilleur à NYC avec ses cruffins moelleux, son croissant chocolat, son croissant apple pie, son donut lavande (la carte change très régulièrement). Pure gourmandise joyeusement déraisonnable ! […]

Frenchie by Greg Marchand in NYC, intersect by Lexus

Le Frenchie de la rue du Nil où nous aimons bien nous attabler en mode fast food quali au FTG, ou au bistronomique, nous a aussi conquis à Londres. Et c’est à NYC que nous l’avons encore intercepté pendant sa résidence de chef au restaurant de l’espace Intersect by Lexus inauguré fin 2018. Restaurant, bar, […]
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Futura-Sciences
- Des perturbateurs endocriniens et des pesticides dans nos rivières 16 avril 2019
  L’ONG Générations futures a analysé les données publiques sur la pollution des eaux en France. Elle présente sur son site Internet une série de cartes qui résument les résultats des prélèvements réalisés dans les départements français. Des traces de nombreux pesticides suspectés d’être des...
  Futura avec l'AFP-Relaxnews
- Des microplastiques transportés par le vent jusqu'au sommet des montagnes 16 avril 2019
  Des microplastiques transportés à travers les airs peuvent atteindre des zones isolées, relativement épargnées par l'activité humaine, révèle une étude parue lundi dans Nature Geoscience, qui a étudié une zone reculée des Pyrénées françaises.
  Futura avec Relaxnews
- La fonte des glaciers s'accélère : 9.000 milliards de tonnes de glace perdues depuis 1961 13 avril 2019
  En matière de changement climatique, les glaciers sont un peu les canaries dans la mine. En un demi-siècle, ils ont perdu plus de 9.000 milliards de tonnes de glace, contribuant à la hausse du niveau marin. Et cela n'est pas prêt de s'arrêter si rien n'est fait pour stopper le réchauffement.
  Futura avec l'AFP-Relaxnews
- Réchauffement climatique : les glaciers menacent de libérer des résidus radioactifs 12 avril 2019
  Des retombées radioactives d'accidents nucléaires civils et d'essais militaires sont emprisonnées dans les glaciers à travers le monde, selon des chercheurs qui s'inquiètent que ces résidus soient libérés par la fonte des glaces liée au réchauffement climatique.
  Futura avec l'AFP-Relaxnews
- Océans : le mystère du plastique disparu a-t-il été enfin résolu ? 11 avril 2019
  Des millions de tonnes de plastique sont rejetées en mer chaque année mais seule une petite partie est visible. Où disparaît le reste ? Des chercheurs s'approchent désormais de la résolution du mystère du « plastique perdu ».
  Futura avec l'AFP-Relaxnews
- Le plus grand champ de pétrole du monde décline à un rythme alarmant 9 avril 2019
  Le gisement de Ghawar, à l’est de l’Arabie Saoudite, représente la moitié du pétrole puisé dans le royaume. Son rendement a pourtant mystérieusement chuté selon les chiffres de la compagnie nationale Saudi Aramco révélés pour la première fois depuis 40 ans.
  Céline Deluzarche, Journaliste
- La concentration en CO2 n'a jamais été aussi élevée depuis 3 millions d'années 8 avril 2019
  La concentration dans l'atmosphère du CO2, principal gaz à effet de serre responsable du réchauffement climatique en cours, est au plus haut depuis trois millions d'années, rendant inéluctable la hausse dramatique de la température de la Planète et du niveau des océans en quelques siècles,...
  Futura avec l'AFP-Relaxnews
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Le loup

" Nous n'avions pour eux aucune haine. Ils faisaient métier de loups comme nous faisions métier d'hommes. Ils étaient créatures de Dieu. Comme nous. Ils étaient nés prédateurs. Comme l'homme. Mais ils étaient restés prédateurs, alors que l'homme était devenu destructeur. " Paul-Emile Victor
René Char (Newton cassa la mise en scène)

En dépit du froid glacial qui,à tes débuts,t'a traversé,et bien avant ce qui survint,tu n'était qu'un feu inventé par le feu,détroussé par le temps ,et qui,au mieux,périrait faute de feu renouvelé,sinon de la fièvre des cendres inhalées.
Laozi Fondateur présumé de l’école taoïste VIème S avant JC

Qui se hisse sur la pointe des pieds ne tient pas debout
Qui met les enjambées doubles n'arrive pas à marcher
Qui se pousse aux yeux de tous est sans lumière
Qui se donne toujours raison est sans gloire
Qui se vante de ses talents est sans mérite
Qui se targue de ses succès n'est pas fait pour durer
René Char (De moment en moment)

Pourquoi ce chemin plutôt que cet autre? Où mène t-il pour nous solliciter si fort? Quels arbres et quels amis sont vivants derrière l'horizon de ces pierres, dans le lointain miracle de la chaleur? Nous sommes venus jusqu'ici car là où nous étions ce n'était plus possible. On nous tourmentait et on allait nous asservir. Le monde, de nos jours, est hostile aux transparents. Une fois de plus, il a fallu partir...Et ce chemin qui ressemblait à un long squelette, nous a conduits à un pays qui n'avait que son souffle pour escalader l'avenir. Comment montrer sans les trahir, les choses simples dessinées entre le crépuscule et le ciel? Par la vertu de la vie obstinée, dans la boucle du temps artiste, entre la mort et la beauté.

Feuillet du carnet d'Hypnos (enfoui en Juillet 1944 puis détruit en 1945)
Pierre Teilhard de Chardin

Gardons-nous d'oublier, que l'âme humaine, quelque indépendante dans sa création, que notre philosophie la représente, est inséparable de pas sa naissance et sa croissance de l'univers dans lequel elle est née.

Pierre Teilhard de Chardin était un géologue, jésuite, théologien et philosophe français (01 mai 1881 à Orcines-10 avril 1955 à New-York)
Antoine de Saint-Exupery (Pilote de guerre)

Le chef est celui qui prend tout en charge. Il dit : "J'ai été battu". Il ne dit pas : "Mes soldats ont été battus".

La guerre, ce n'est pas l'acceptation du risque. Ce n'est pas l'acceptation du combat. C'est à certaines heures, pour le combattant, l'acceptation pure et simple de la mort.

La démagogie s'introduit quand, faute de commune mesure, le principe d'égalité s'abâtardit en principe d'identité.»

Connaître, ce n'est point démontrer, ni expliquer. C'est accéder à la vision.

L’intelligence ne vaut qu’au service de l’amour.
Victor Hugo (Les misérables)

D'autres fatalités encore devaient surgir. Etait-il possible que Napoléon gagnât cette bataille? nous répondons non. Pourquoi ? A cause de Wellington? A cause de Blütcher ? Non. A cause de Dieu. Bonaparte vainqueur à Waterloo, ceci n'était plus dans la loi du dix-neuvième siècle. Une autre série de faits se préparait, où Napoléon n'avait plus de place. La mauvaise volonté des événements s'était annoncée de longue date. Il était temps que cet homme vaste tombât. Probablement les principes et les éléments, d'où dépendent les gravitations régulières dans l'ordre moral comme dans l'ordre matériel, se plaignaient. Le sang qui fume, le trop-plein des cimetières, les mères en larmes, ce sont des plaidoyers redoutables. Il y a, quand la terre souffre d'une surcharge, de mystérieux gémissements de l'ombre, que l'abîme entend. Napoléon avait été dénoncé dans l'infini, et sa chute était décidée. Il gênait Dieu. Waterloo n'est point une bataille; c'est le changement de front de l'univers.
Chateaubriand (Essai sur les révolutions)

Le malheur nous est utile, sans lui les facultés aimantes de notre âme resteraient inactives : il la rend un instrument tout harmonie, dont, au moindre souffle, il sort des murmures inexprimables. Que celui que le chagrin mine s'enfonce dans la forêt ; qu'il erre sous leur voûte mobile ; qu'il gravisse la colline, d'où l'on découvre, d'un coté de riches campagnes, de l'autre, le soleil levant sur des mers étincelantes, dont le vert changeant se glace de cramoisi et de feu ; sa douleur ne tiendra point contre un pareil spectacle : non qu'il oublie ceux qu'il aima, car alors ses maux seraient préférables, mais leur souvenir se fondra avec le calme des bois et des cieux : il gardera sa douceur et ne perdra que son amertume. Heureux ceux qui aiment la nature : ils la trouveront, et trouveront seulement elle, au jour de l'adversité.
Chateaubriand (Mémoires d’outre-tombe)

Je pense que sans la liberté ,il n'y a rien dans le monde; elle donne du prix à la vie; dussé-je resté le dernier à la défendre, je ne cesserai de proclamer ses droits. Attaquer Napoléon au nom de choses passées, l'assaillir avec des idées mortes, c'est lui préparer de nouveaux triomphes. On ne peut le combattre qu'avec quelque chose de plus grand que lui, la liberté.Il s'est rendu coupable envers elle et par conséquent envers le genre humain.
John Keats (Bright Star)

Etoile éclatante, puissais-je comme toi être figé non pas dans une solitaire splendeur suspendue au dessus de la nuit,
et guettant, éternellement séparé par des couvercles,
Tel un malade de la nature, un ermite sans sommeil,
Les eaux mouvantes toutes entières à leur prêche
pour purifier par leur pure ablution les rives humaines tout autour de la terre,
ou fixant le masque nouvellement et doucement tombé de la neige
sur les montagnes et les landes;
Non - pas encore totalement figé, encore immuable,
pelotonné sur la poitrine mûre de mon bel amour,
pour ressentir à jamais son suave parfum et son automne,
à jamais éveillé en une douce agitation,
immobile, immobile pour entendre son souffle arraché à la tendresse
et ainsi vivre pour toujours - ou sinon me pâmer dans la mort.
Ennio Morricone – Here’s to You (In Concerto – Venezia 10.11.07)